Nav nekā līdzīga tomātu aromātam, kas ir svaigs no dārza, neatkarīgi no tā, vai jūs to ēdat pats vai izmantojat garšīgā receptē. Lai maksimāli izmantotu mājās audzētos tomātus, ir svarīgi tos savākt īstajā laikā un pareizajā veidā. Jūs varat novākt tomātus, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, vai arī novākt tos pirmajā sārtumā un ļaut tiem nogatavoties iekšpusē.
Soļi
1. daļa no 3: Gatavības pārbaude
1. solis. Izpētiet savu šķirni, lai uzzinātu, kādai jābūt tomātu krāsai
Lai gan lielākā daļa tomātu nogatavojušies kļūst spilgti sarkani, dažas šķirnes var būt oranžas, zaļas, dzeltenas, rozā vai purpursarkanas. Pārliecinieties, ka zināt, kāda ir jūsu tomātu šķirne, lai jūs zinātu, kādā krāsā tie būs nogatavojušies.
- Ja jūs sākat tomātus no sēklām, varat pārbaudīt sēklu paciņu vai lūgt personai, kas jums dod sēklas, lai uzzinātu, kādā krāsā būs jūsu nogatavojušies tomāti.
- Ja pērkat stādus, pārliecinieties, ka zināt, kādu tomātu jūs pērkat, lai jūs zinātu, kādu krāsu gaidīt.
2. solis. Pārbaudiet tomātu gatavību ik pēc 1-2 dienām
Tomāti var ātri nogatavoties, tāpēc rūpīgi sekojiet tiem. Katru dienu vai divas apmeklējiet savus tomātu augus, lai meklētu krāsas izmaiņas.
Solis 3. Pārbaudiet savus tomātus, lai pārliecinātos, ka āda ir gluda un spīdīga
Nobriedušiem tomātiem ir gluda, nedaudz spīdīga āda. Tomātiem nedrīkst būt tumši plankumi vai zilumi, kas var liecināt par puvi.
4. solis. Viegli saspiediet tomātus, lai pārbaudītu to stingrību
Gatavs tomāts būs nedaudz stingrs. Ja tas ir pārāk grūti, tam, iespējams, ir vajadzīgs vairāk laika, lai nogatavotos. Ja tas ir pārāk mīksts, tas, iespējams, ir pārāk nogatavojies, un tas ir jāizvēlas un jāizmet.
Solis 5. Pārbaudiet tomāta svaru rokā
Tomātam nogatavojoties, tas kļūst smagāks. Mēģiniet vienā rokā ielikt nenogatavojušos tomātu, bet otrā - tomātu, kas, jūsuprāt, ir nogatavojies. Gatavam tomātam jābūt ievērojami blīvākam.
6. solis. Pārbaudiet smaržu
Gatavam tomātam pie kāta vajadzētu būt zemes, saldai smaržai. Ja tomātam ir nedaudz skābs aromāts (vai vispār nav smaržas), tas, iespējams, vēl nav nogatavojies.
2. daļa no 3: Gatavu tomātu novākšana
1. solis. Uzmanīgi satveriet savu nogatavojušos tomātu un viegli pagrieziet to prom no kāta
Kad ir pienācis laiks novākt ražu, viegli paņemiet tomātu vienā rokā. Nespiediet pārāk stipri, pretējā gadījumā jūs sabojāsit augļus. Lielākā daļa nogatavojušos tomātu viegli atbrīvosies no vīnogulājiem ar maigu pagriezienu. Mēģiniet saspiest kātiņu tieši virs ziedu formas lapas, kas pazīstama kā kausiņš.
2. solis. Izmantojiet dārza šķēres, lai nogrieztu vīnogulāju, ja tas viegli nenoķeras
Dažām tomātu šķirnēm var būt biezāks kāts, un jūs, iespējams, nevēlaties satvert smalkas šķirnes, piemēram, mantojuma tomātus, pietiekami grūti, lai savērptu kātu. Ja tas tā ir, izmantojiet dārza šķēres, lai nogrieztu kātiņu, atstājot tikai nedaudz no kāta.
Solis 3. Novāciet tomātus pirms to nogatavošanās, ja tie plaisā
Ja pamanāt, ka jums ir problēmas ar tomātu plaisāšanu pie kāta, varat mēģināt novākt tos tieši tad, kad tie sāk mainīt krāsu un ļaut tiem nogatavoties telpās.
Tomātiem, kas nogatavojas no vīnogulājiem, parasti nav tik daudz garšas kā tiem, kas ir nogatavojušies
Solis 4. Pavelciet augu uz augšu aiz saknēm, lai nogatavinātu tomātus pirms sala
Tomātus vajadzētu novākt pirms pirmajām salnām, bet parasti uz auga vēl ir palikuši daži nenogatavojušies augļi. Ja tuvojas aukstums un vēlaties izglābt pēdējo tomātu, pavelciet visu augu uz augšu aiz saknēm un pakārt to otrādi pagrabā vai garāžā. Pēc tam jūs varat izvēlēties augļus, kad tie nogatavojas.
3. daļa no 3: Tomātu uzglabāšana
1. solis. Saglabājiet tomātus skapī vai ēnainā virsmā
Ja jūs novietojat tomātus uz saulainas palodzes, tie var nogatavoties pārāk ātri un sabojāties, pirms tos varat ēst. Sargājiet tos no tiešiem saules stariem, tā vietā ievietojot skapī vai ēnainā vietā uz letes. Mēģiniet likt tomātus uz skaista šķīvja, lai izbaudītu to spilgto krāsu, līdz tos lietojat.
Svaigi tomāti uz letes ilgs apmēram nedēļu
Solis 2. Ievietojiet tomātus papīra maisiņā ar banānu, lai tie ātrāk nogatavotos
Ja jūs savācāt tomātus pirms to nogatavošanās, varat palīdzēt tiem ātrāk nogatavoties, ievietojot tos brūnā papīra maisiņā. Pievienojiet maisiņam banānu vai sagrieztu ābolu. Šie augļi rada etilēna gāzi, kas ir ķīmiska viela, ko tomāti ražo nogatavināšanas procesā.
3. solis. Nelietojiet ledusskapī nogatavojušos tomātus, ja vien tas nav nepieciešams
Atdzesēšana pagarinās jūsu tomātu kalpošanas laiku, taču mainīs arī to svaigo garšu un tekstūru. Mēģiniet izmantot pēc iespējas vairāk tomātu, tos neatdzesējot.
- Ja tomātus uzglabājat ledusskapī, ielieciet tos kraukšķīgos, lai ilgāk saglabātu to garšu.
- Tomātiem vajadzētu uzglabāt ledusskapī apmēram 2 nedēļas.
4. solis. Saldējiet tomātus veselus, lai tos izmantotu vēlāk
Ja vēlaties saglabāt tomātus, lai tos vēlāk izmantotu mērcēs vai zupās, mēģiniet tos sasaldēt veselus. Vienkārši izņemiet serdi, pēc tam ievietojiet tomātus saldētavā drošā maisiņā vai traukā. Mizas nav jānoņem, jo, atkausējot tomātus, tās viegli noslīdēs.
