Snap zirņi ir lieliska uzkoda vai papildinājums jebkurai maltītei. Tie ir gan dārza, gan sniega zirņu maisījuma produkts. Lai notīrītu zirņus, vispirms izvēlieties svaigas, bez traipiem pākstis. Dodiet viņiem ūdens vai etiķa vannu. Ar asu nazi nogrieziet kāta galu un noņemiet pākstis. Vēlreiz nomazgājiet un tie ir gatavi lietošanai!
Soļi
1. daļa no 3: Zirņu izvēle
Solis 1. Izvēlieties svaigus, jaunus zirņus
Izvēlieties zirņus, kas šķiet stingri, bet ne grūti. Ja jūs novietojat pāksti līdz ausij un nedaudz pakratāt, jums vajadzētu dzirdēt nelielu grabēšanu. Tas norāda, ka zirņi ir nobrieduši. Meklējiet nemainīgu spilgti zaļu krāsu bez tumšām zīmēm vai plankumiem.
Ja izvēlaties pārāk vecas zirņu pākstis, jūs riskējat iegūt šķiedru, košļājamu tekstūru
Solis 2. Novāc tos īstajā laikā
JA zirņus ņemat tieši no lauka, nevis pērkat veikalā, tad tie ir jāizvēlas īstajā laikā, lai nodrošinātu pareizo tekstūru un garšu. Mērķējiet pākstis, pirms temperatūra kļūst pārāk silta. Pārliecinieties, ka zirņus varat apstrādāt tūlīt pēc novākšanas.
Lai noņemtu zirņus, novietojiet pirkstus vietā, kur stublājs saskaras ar pāksti, un viegli piespiediet. Tam vajadzētu atraut pāksti, vienlaikus saglabājot vīnogulāju neskartu
3. solis. Pārbaudiet, vai nav plankumu
Pirms sākat tīrīšanas procesu, ar rokām izsijājiet zirņu pākstis un pārbaudiet, vai katrā no tām nav atzīmju vai iegriezumu. Izmetiet tās pākstis, kurām ir acīmredzami plankumi vai griezumi, kas iet caur pāksti un iekļūst interjerā.
Ja jūs vilcināsities vienkārši izmest bojātās pākstis, dažreiz pēc tīrīšanas procesa jūs varat nogriezt sliktās daļas ar asu nazi
2. daļa no 3: Zirņu apgriešana un mazgāšana
Solis 1. Ievietojiet pākstis sietiņā
Iztukšojiet visas pākstis sietiņā ar maziem caurumiem vai spraugām sānos. Pārliecinieties, ka neviena pākstis nevar izslīdēt pa šīm spraugām. Ja jums ir pārāk daudz pākstis, jums, iespējams, būs jāveic skalošanas process dažās atsevišķās slodzēs.
2. solis. Nomazgājiet rokas
Veltiet laiku, lai palaistu rokas zem silta ūdens. Nomazgājiet tos ar ziepēm un pēc tam rūpīgi nosusiniet. Tas novērsīs, ka jūsu rokās esošās baktērijas nonāk saskarē ar tikko iztīrītām zirņu pākstīm.
3. solis. Noskalojiet pākstis
Ieslēdziet krāna ūdeni un novietojiet sietiņu zem straumes. Viegli pārvietojiet sietiņu un ar brīvo roku pārvietojiet pākstis. Mēģiniet iegūt ūdeni uz katras pākstis. Turpiniet skalot dažas minūtes, līdz uz pākstīm vairs neredzat netīrumus vai gružus.
Solis 4. Izsmidziniet tos ar dārzeņu tīrīšanas līdzekli
Šiem aerosoliem ir tāds pats mērķis kā ūdens vannai, bet tiem vajadzētu pievienot papildu aizsardzības slāni pret bīstamiem pesticīdiem un baktērijām. Lietojot, uzmanīgi ievērojiet pudeles norādījumus.
Rūpīga tīrīšana ir īpaši svarīga, jo dažu veidu zirnīši ir ievietoti pesticīdu pārpildītajā “Dirty Dozen”
Solis 5. Novietojiet pākstis malā
Novietojiet sietiņu uz šķīvja. Tas ļaus ūdenim turpināt notecēt no zirņu pākstīm, izvēloties tās griešanai un lobīšanai. Šajā brīdī nav jādara nekas cits kā žāvēt tos gaisā.
6. solis. Noņemiet katras pākstis galus
Izvēlieties vienu pāksti. Izmantojiet asu nazi vai pirkstus, lai noņemtu pākstis, kas savienots ar kātu. Izgrieziet to vai izdariet pietiekami lielu spiedienu, lai tas nofiksētos. Jums nav jāapgriež otrs gals, lai gan jūs to varat izvēlēties.
Asas griešanas nazis parasti ir labākais instruments, ko izmantot šim uzdevumam, ja tāds ir. Pārliecinieties, ka braucat lēnām, jo pākstis pēc mazgāšanas var būt nedaudz slidenas
7. solis. Noņemiet virknes
Pēc tam, kad esat nogriezis pāksti, jūs varat pamanīt stingru virkni. Šī aukla ir diezgan bieza un iet pa pākstis. Satveriet šo auklu ar pirkstiem vai piespraudiet pie naža un pavelciet. Tam vajadzētu diezgan viegli izslīdēt no pākstis.
Jāapzinās, ka dažos veikalos tiek pārdoti fasēti zirnekļveida zirņi. Tas nozīmē, ka jūs varat tos mazgāt un pēc tam uzreiz ēst, izlaižot griešanas posmus
8. solis Ievietojiet sagrieztās pākstis jaunā bļodā
Pabeidzot katru pāksti, ievietojiet to jaunā traukā vai sietā. Kad esat pabeidzis apgriešanu, visai pākstīšu grupai vēlreiz ātri nomazgājiet zem ūdens.
9. solis. Rūpīgi nosusiniet
Jūs varat iestatīt pākstis nožūt uz svaiga, tīra dvieļa. Vai arī jūs varat tos pa vienam nosusināt ar papīra dvieli. Jebkurā gadījumā ir svarīgi tos pilnībā izžūt, it īpaši, ja plānojat tos sasaldēt, jo jebkurš ūdens pārvērtīsies ledus kristālos.
10. solis. Iemērciet tos etiķa šķīdumā
Ja vēlaties papildu aizsardzību pret ķimikālijām, pirms griešanas varat pākstis ievietot etiķa šķīdumā. Pagatavojiet šķīdumu, kas sastāv no 90% destilēta ūdens līdz 10% etiķa. Pirms zirņu izņemšanas ļaujiet tiem nostāvēties 15-20 minūtes.
Tomēr ņemiet vērā, ka ir pierādīts, ka skalošana ar aukstu ūdeni no lielākās daļas produktu var noņemt 70–80% pesticīdu
3. daļa no 3: Zirņu izmantošana
1. solis. Ēdiet vai sagatavojiet pēc iespējas ātrāk
Tiklīdz esat pabeidzis tīrīšanas procesu, nekavējoties izlemiet, vai uzglabāt vai ēst zirņus. Jūs varat uzglabāt zirņus līdz 4 dienām traukā ar nelielu gaisa cirkulāciju ledusskapī.
Solis 2. Ēd tos neapstrādātus
Kad zirņi ir iztīrīti, tos var ēst uzreiz. Viņiem būs kraukšķīga tekstūra, kas labi iet virs salātiem vai kā ātra uzkoda.
Solis 3. Vāra pākstis krājumiem
Ja izvēlaties zirņus noņemt no pākstīm, tad pākstis varat ievietot nedaudz verdoša ūdens, lai izveidotu buljonu ar zirņu garšu. Pēc tam šo krājumu var izmantot, lai rīsiem un citiem ēdieniem pievienotu aromātu.
4. solis. Blanšējiet pākstis
Pākstis ar zirņiem iekšā vāra ūdenī apmēram 5 minūtes. Ūdenī vārīšanās laikā pievieno nedaudz sāls. Noņemiet pākstis, iztukšojiet tās un nekavējoties ievietojiet bļodā ar aukstu ūdeni.
Solis 5. Sautējiet tos
Mest dažas pākstis katliņā ar olīveļļu un ķiplokiem. Pievienojiet citus dārzeņus un turpiniet maisīt, līdz viss ir gatavs. Pākstis vajadzētu pagatavot pēc apmēram 5 minūtēm uz vidējas uguns. Izņem un ēd.
