Sniega zirņus, ko sauc arī par ķīniešu zirņu pākstīm, izmanto visdažādākajos ēdienos. Jūs varat tos pagatavot vai ēst neapstrādātus. Lai pareizi notīrītu savus zirņus, vispirms nomazgājiet tos zem auksta ūdens. Noņemiet traipus vai bojātas pākstis. Ar asu nazi nogrieziet galus un noņemiet sānu auklas. Ja vēlaties, mazgājiet vēlreiz.
Soļi
1. daļa no 3: Sākotnējās skalošanas pabeigšana
Solis 1. Izvēlieties veselīgus zirņus
Nobriedis sniega zirnis var būt līdz 3 collas garš. Izvēlieties tos, kuriem ir gluda, nevis grumbaina āda. Tiem jābūt ar cietu zaļu ādu, kurā nav plaisu. Pākstīm jābūt diezgan plakanām, norādot maza izmēra zirņus. Ja zirņi ir pārāk lieli, pākstis ir aizaudzis un būs stingras tekstūras.
Neliela ziedlapiņa pie pākstis ir zīme, ka tā ir svaiga un gatava ēšanai vai uzglabāšanai
2. solis. Saglabājiet tos ierobežotu laiku
Kad esat iegādājies vai novācis pākstis, tās var uzglabāt noslēgtā plastmasas maisiņā ne ilgāk kā trīs dienas. Lai saglabātu svaigumu šajā laikā, tie būs jāatdzesē. Esiet piesardzīgs, pagarinot uzglabāšanas laiku tikai pēc dažām dienām, jo tas ietekmēs pākstis garšu.
Solis 3. Nomazgājiet rokas
Pirms sākat rīkoties ar saviem produktiem, dodieties uz priekšu un noskalojiet rokas zem silta ūdens. Izmantojiet arī ziepes, lai nodrošinātu maksimālu tīrību. Nosusiniet rokas. Atkārtojiet roku mazgāšanu tik bieži, cik vēlaties.
Solis 4. Ievietojiet pākstis sietiņā
Iztukšojiet pākstis sietiņā vai caurdurī. Pārliecinieties, ka ir pietiekami daudz vietas, lai pākstis pilnībā iederētos, neizkristot vai neizšļakstoties. Atkarībā no caurdura lieluma un pākstiņu skaita, iespējams, šī darbība būs jāatkārto vairākas reizes.
Solis 5. Noskalojiet tos zem ūdens
Turiet caurduri zem vēsa ūdens. Izmantojiet savu papildu roku, lai samaisītu zirņu pākstis, lai nodrošinātu, ka tās visas rūpīgi nomazgā. Ja viena pākstis izskatās īpaši netīra, izvelciet to ar rokām un viegli berziet ar pirkstiem.
6. solis. Nomazgājiet tos etiķa šķīdumā
Jūs varat arī iegūt bļodu un sajaukt kopā 90% etiķa 10% ūdens šķīdumu. Ievietojiet zirņu pākstis bļodā un ļaujiet tām iemērkt 15-20 minūtes. Tam vajadzētu noņemt visus atlikušos pesticīdu atlikumus. Tomēr ņemiet vērā, ka pākstis šķīdumā starp noteikto laiku var sabojāt ādu un ietekmēt tekstūru.
Pākšu mazgāšana 2% sālsūdens maisījumā var nodrošināt arī dziļāku tīrīšanu
2. daļa no 3: Pākšu apgriešana lietošanai
1. darbība. Pārbaudiet, vai nav bojājumu vai plankumu
Kad esat pabeidzis mazgāt pākstis, apskatiet tās, lai redzētu, vai uz ādas nav dzeltenu plankumu. Noņemiet un izmetiet šīs pākstis ar plankumiem vai griezumiem. Ir iespējams ar asu nazi nogriezt pākstis ietekmēto daļu, bet iekšpusē esošie zirņi var tikt bojāti.
2. solis. Apgrieziet galus
Pa vienam izņemiet zirņus no caurdurīša un novietojiet uz griešanas dēļa. Izmantojot nazi, nogrieziet pākstis abus galus. Negrieziet pārāk tālu pašā pākstī, vienkārši nogrieziet cietos galus.
Solis 3. Noņemiet virkni
Kad gali ir noņemti, jūs redzēsiet virkni, kas stiepjas pākstis garumā. Ar pirkstiem izvelciet šo auklu vai piespraudiet auklu pret naža asmeni un izvelciet to tādā veidā. Izmetiet virkni.
4. solis. Plāna šķēle
Ja vēlaties, novietojiet apgriezto zirņu pāksti atpakaļ uz griešanas dēļa un ar atzarošanas nazi sagrieziet pāksti pa diagonāli vienāda izmēra šķēlītēs. Varat arī izlaist šo soli un atstāt pāksti neskartu.
3. daļa no 3: Pākšu gatavošana vai uzglabāšana
Solis 1. Rūpīgi nosusiniet tos
Ja plānojat uzglabāt pākstis, īpaši svarīgi ir noņemt visu mitrumu no to ādas. Izklājiet tos uz dvieļa un viegli uzspiediet uz tiem citu svaigu dvieli. Vai arī paņemiet sauju pāksti vienlaikus un berzējiet tos ar dvieli. Tas novērsīs ledus kristālu veidošanos ledusskapja aukstākajā temperatūrā.
2. Gatavojiet vai uzglabājiet pēc izvēles
Ja jūs nolemjat gatavot savus sniega zirņus, jūs to vēlēsities darīt uzreiz. Zirņu pagatavošana ar tvaika vai maisīšanas metodi prasa tikai 1-2 minūtes. Ja izvēlaties uzglabāt pākstis, tās ledusskapī glabāsies līdz 4 dienām.
Solis 3. Ēd tos neapstrādātus
Ņemiet vērā, ka sniega zirņus var ēst arī neapstrādātus tieši pēc tīrīšanas. Tas garantē vislabāko garšu. Jūs ievērosiet, ka svaigiem zirņiem ir stingra, kraukšķīga tekstūra.
