Cepšana ir ēdiena gatavošanas stils, kas var piešķirt gardu un kraukšķīgu garšu gandrīz jebkuram dārzeņam vai olbaltumvielai. Ja jums ir fritieris, ir svarīgi to pareizi lietot, lai ēdiens būtu zeltains un kraukšķīgs. Ir arī svarīgi ievērot atbilstošus drošības pasākumus, lai izvairītos no tauku ugunsgrēkiem un apdegumiem. Par laimi, ja pareizi iestatāt friteri un izmantojat pareizos paņēmienus, varat pagatavot gardu ceptu ēdienu!
Soļi
1. daļa no 3: dziļā cepamā aparāta uzstādīšana
1. solis. Izmantojiet eļļu ar augstu dūmu punktu
Dūmu punkts ir temperatūra, kurā eļļa sāk degt vai sadalīties un var sadedzināt jūsu ēdienu. Dārzeņu, vīnogu kauliņu, zemesriekstu un sojas eļļai ir augsts dūmu punkts. Citām eļļām, piemēram, olīveļļai, ir zems dūmu punkts, un tās nav ideāli piemērotas izmantošanai fritētājā.
2. solis. Izlasiet instrukcijas, kas pievienotas jūsu fritētājam
Tirgū ir dažādu veidu fritieri, un tie visi darbojas atšķirīgi. Noteikti izlasiet instrukcijas, kas pievienotas fritētājam, lai jūs apzinātos visas konkrētās lietas, kas jums ir jādara ar jūsu modeli.
Solis 3. Salieciet savu fritieri
Dažām fritētājām būs cepšanas grozs, kas jāsaliek kopā, vai vāks, kas jāpiestiprina cepeškrāsns augšpusē. Izlasiet fritētāja komplektācijā iekļautās instrukcijas un salieciet cepeškrāsni tā, lai tā būtu gatava lietošanai.
Solis 4. Iegādājieties ēdienu, kas ir piemērots cepšanai
Dažādi pārtikas produkti var būt cepti, bet daži ir populārāki nekā citi. Dažas no visizplatītākajām cepšanai ir vistas, kartupeļi un zivis. Lielākajai daļai ēdienu garša būs labāka, ja jūs to padziļināsiet caur olu mazgāšanas līdzekli un pirms cepšanas uz pārtikas uzklāsiet miltu vai rīvmaizes pārklājumu.
Jūs varat arī cept dārzeņus, piemēram, okra, tomātus un marinētus gurķus
2. daļa no 3: Cepama pārtika
Solis 1. Ielejiet eļļu fritētājā, kad ceptuve ir izslēgta, un atdzesējiet
Pārliecinoties, ka fritieris ir izslēgts un atdzisis, karsta eļļa uz jums neizšļakstīsies. Atrodiet fritētājā minimālo un maksimālo uzpildes līniju un pārliecinieties, ka to neuzpildāt vai nepildāt pārāk zemu. Ja cepeškrāsnī nav šo līniju, neaizpildiet to vairāk nekā līdz pusei.
Ja cepeškrāsnī ir grozs, noņemiet to un novietojiet to malā, pirms uzpildāt cepešpannas baseinu ar eļļu
2. solis. Ieslēdziet cepeškrāsni
Dažām fritētājām ir slēdzis, savukārt citām - tās jāpievieno. Izlasiet fritētājam pievienotos norādījumus, lai uzzinātu, kā to ieslēgt.
Ja fritētājam ir vāks, aizveriet to, kamēr eļļa uzkarst
3. solis. Sildiet eļļu līdz 325-375 ° F (163-191 ° C)
Eļļas sildīšanas temperatūra mainīsies, bet parasti tā ir no 323-375 ° F (163-191 ° C). Ja jums ir iebūvēts termostats, pagrieziet pogu uz pareizo temperatūru. Ja cepeškrāsnī tāda nav, varat izmantot gatavošanas termometru, lai pārbaudītu temperatūru.
- Ja redzat vai jūtat smaku, kas nāk no fritētāja, tas nozīmē, ka esat pārāk daudz sakarsējis eļļu. Samaziniet cepeškrāsns siltumu, pretējā gadījumā ēdiens var sadedzināt.
- Dažām ceptuvēm būs gaisma, kas iedegsies, kad eļļa sasniegs pareizo temperatūru.
4. solis. Sausiniet ēdienu
Mitrs vai mitrs ēdiens izraisīs eļļas burbuļošanu un izspļaušanos, potenciāli sadedzinot jūs. Lai karstā eļļa uz jums neizšļakstītos, noteikti notīriet ēdienu ar sausiem papīra dvieļiem, lai noņemtu ūdeni.
5. solis. Lēnām iegremdējiet ēdienu fritētājā
Piepildiet grozu ar savu ēdienu un uzmanīgi iegremdējiet ēdienu fritētājā. Ja cepeškrāsnī nav groza, izmantojiet knaibles vai rievotu karoti. Nenometiet ēdienu cepeškrāsnī, pretējā gadījumā karstā eļļa izšļakstīsies un, iespējams, sadedzinās.
- Dažām cepeškrāsnīm būs vāks, kas jāuzklāj uz cepeškrāsns augšdaļas, gatavojoties ēdienam. Tas novērsīs eļļas izšļakstīšanos un cepšanas smakas.
- Neiegremdējiet cepšanas traukā plastmasas traukus, pretējā gadījumā tie var izkausēt.
6. solis. Cepiet ēdienu, līdz tam ir zeltaini brūna ārpuse
Dažādiem ēdieniem būs nepieciešams atšķirīgs cepšanas laiks, tāpēc pirms cepšanas noteikti atsaucieties uz savu recepti. Uzraugiet savu ēdienu, lai pārliecinātos, ka tas nedeg. Paceliet grozu no eļļas vai izmantojiet knaibles, lai pārbaudītu, kā izskatās ēdiens.
- Lielākā daļa ēdienu tiks cepti apmēram 15 minūtēs.
- Ja jums ir daudz pārtikas, apcepiet to atsevišķās partijās. Nepārslogojiet cepeškrāsni, pretējā gadījumā pārtika var būt izvārīta vai eļļa var pārplūst.
7. solis. Izņemiet ēdienu no eļļas un novietojiet uz žāvēšanas statīva
Izņemiet grozu no cepšanas ierīces vai izņemiet ēdienu no eļļas ar karoti vai knaiblēm. Viegli sakratiet lieko eļļu virs cepšanas ierīces un novietojiet to uz žāvēšanas statīva vai šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem. Pirms ēšanas pagaidiet, līdz ēdiens atdziest.
3. daļa no 3: Drošība
1. solis. Uzraugiet cepeškrāsni, kamēr tā ir ieslēgta
Nekad neejiet prom un neatstājiet cepeškrāsni bez uzraudzības. Ja eļļa sāk smēķēt vai degt, samaziniet siltumu vai pilnībā izslēdziet cepšanas ierīci.
2. solis. Nepieskarieties fritētājam, kad tas ir ieslēgts
Dažas cepamās cepšanas ierīces sakarst un var tās sadedzināt, ja tām pieskaraties. Kamēr cepšanas ierīce ir ieslēgta, pārliecinieties, ka rīkojaties ar grozu vai knaiblēm, ko izmantojat pārtikas iegremdēšanai, nevis ar pašu ceptuvi.
3. solis. Neturiet vadus tā, lai jūs ar tiem nekluptu
Ja fritētājam ir pievienots elektrības vads, pārliecinieties, ka tas atrodas vietā, kur nav kājāmgājēju. Ja kāds paklūp pār vadu, tas var izraisīt visas fritiera apgāšanos un kādu nopietni sadedzināt vai izraisīt ugunsgrēku.
Solis 4. Tauku ugunsgrēka gadījumā turiet ugunsdzēšamo aparātu tuvu
Tauku ugunsgrēki var būt neticami bīstami, un tos nevar dzēst ar ūdeni. Šī iemesla dēļ ir svarīgi, lai tuvumā būtu ugunsdzēšamais aparāts. Pavērsiet ugunsdzēšamo aparātu pret eļļas uguni un nospiediet sprūdu, lai ķimikālijas no ugunsdzēšamā aparāta izspiestu uz uguns.
Ja nevarat nodzēst tauku taukus, nekavējoties zvaniet pa tālruni 9-1-1
5. solis. Pirms utilizēšanas pagaidiet, līdz eļļa atdziest līdz istabas temperatūrai
Kad esat pabeidzis dziļu cepšanu, atvienojiet vai izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet eļļai atdzist līdz istabas temperatūrai. Tas parasti aizņem apmēram divas stundas. Ielejiet atdzesētu eļļu noslēgtā metāla vai plastmasas traukā un izmetiet to miskastē vai tauku savākšanas vietā.
