Viens no nedaudzajiem daudzgadīgajiem dārzeņiem, rabarberi aug gadu no gada, ja par tiem pareizi rūpējas. Skaistā veggie, kuras krāsa var būt no gaiši rozā līdz tumši sarkanbrūnai, ir aromāta un salduma pilna, līdzīga auglim. Novāc to pavasara un vasaras mēnešos, lai izmantotu pīrāgos, ceptajos izstrādājumos, čatnijos un citur.
Soļi
1. daļa no 3: Ražas novākšana īstajā laikā
1. solis. Pagaidiet vismaz 1 gadu, pirms novācat kātiņus no rabarberu auga
Ir svarīgi, lai auga pirmajā augšanas gadā netiktu izvilkti kātiņi. Tas novājinās jauno rabarberu augu. Ļaujiet katram rabarberu augam pirmajā gadā izveidot spēcīgu sakņu sistēmu un atstāt neskartus kātiņus. Ražas novākšanu sāciet auga otrajā sezonā.
- Ja augs izskatās ļoti veselīgs, pirmajā gadā varat novākt 1 līdz 2 kātiņus. Bet tas ir izņēmums.
- Rabarberu augs var ražot kātiņus līdz 20 gadiem.
- Gaidiet, ka katru sezonu no nobrieduša auga saņemsiet apmēram 2 līdz 3 mārciņas (0,91 līdz 1,36 kg) kātiņus.
2. solis. Novāciet rabarberus no pavasara beigām līdz vasaras vidum
Galvenā rabarberu sezona ir no aprīļa līdz jūnijam. Labs īkšķa noteikums ir rabarberu novākšana ne vēlāk kā 4. jūlijā. Ražas novākšanas periods parasti ilgst apmēram 8 līdz 10 nedēļas.
- Rudenī un ziemā rabarberu augi ir neaktīvi.
- Ja mēģināsit novākt rabarberus novēloti, kāti var sabojāt salu un būt neēdami.
Solis 3. Pārbaudiet, vai starp tiem nav kātiņu 1⁄2 un 1 collu (1,3 un 2,5 cm) platu.
Nobriedušam kātiņam jābūt apmēram pirksta platumā. Lai turpinātu augt, atstājiet uz auga plānākus kātiņus.
- Pārāk biezi kātiņi būs košļājami un izturīgi.
- Neražas no auga, kura kātiņi ir ļoti plāni. Tā ir zīme, ka augs ir nepietiekams un vājš.
4. solis. Pārliecinieties, ka kātiņi ir vismaz 20 cm gari
Jo garāks kātiņš, jo tas būs garšīgāks. Un, lai gan 8 collas (20 cm) ir minimālais garums pirms ražas novākšanas, visgaršīgākie ir kātiņi, kuru garums ir no 12 līdz 18 collām (30 līdz 46 cm).
- Šajā mērījumā jāiekļauj tikai pats kātiņš, nevis lapas.
- Palaidiet roku gar kātiņa garumu. Ja tas ir kraukšķīgs un stingrs, tas ir gatavs savākšanai.
5. Izvairieties vērtēt rabarberu auga gatavību pēc krāsas
Pretēji izplatītajam uzskatam, cik sarkani vai dinamiski ir kāti, nenosaka auga nogatavošanos. Ne visi rabarberi ir dziļi sarkani. Dažas rabarberu šķirnes ir bālākas sarkanas vai pat zaļas, ja tās ir gatavas novākšanai.
Turku un Riverside Giant ir 2 izplatītas rabarberu zaļās šķirnes
2. daļa no 3: Rabarberu lasīšana
Solis 1. Pagrieziet un velciet kātiņus pēc iespējas tuvāk auga pamatnei
Rabarberu kātiņi vienmēr ir jāpagriež tīri no vainaga, jo savīšana vai vilkšana uzmundrina saknes, lai iegūtu vairāk. Viegli pavelciet, vienlaikus griežot kātu, lai tas kārtīgi atdalītos.
- Ja kātiņu ir grūti noņemt, izmantojiet dārza lāpstu vai šķēres, lai to rūpīgi sagrieztu pie pamatnes.
- Nepārgrieziet un nesabojājiet auga centrālo spuldzi, kas var kavēt tā augšanu.
2. solis. Katru sezonu savāc tikai vienu trešdaļu kātu uz vienu augu
Tas ļauj izvairīties no rabarberu auga pārmērīga stresa. Vienmēr turiet uz auga vismaz 2 kātiņus, lai mudinātu to nākamajā sezonā atkal ražot.
- Piemēram, ja augam ir otrā sezona un ir 7 kāti, izvēlieties 2 kātiņus, atstājot apmēram 5 veselus kātiņus, lai turpinātu augt.
- Augu trešajā sezonā un vēlāk jūs varat noņemt 3 līdz 4 kātiņus vienam augam, jo uz auga būs vairāk kātiņu.
Solis 3. Izvelciet vai nogrieziet lapas no kātiņa un izmetiet tās
Lapās ir skābeņskābe, kas ir indīga un to nedrīkst ēst. Noņemiet lapas ar pirkstiem vai izmantojiet nazi vai virtuves šķēres, lai tās rūpīgi nogrieztu no kātiņa. Tad izmetiet tos vai pievienojiet tos komposta.
- Atstājot atstātās lapas, kātiņi izžūst un ātrāk nokalst.
- Izgatavojiet no lapām rabarberu aerosolu, lai jūsu dārzā nebūtu kaitēkļu, piemēram, brokoļu, kāpostu un Briseles kāpostu.
- Nebarojiet lapas arī dzīvniekiem!
Solis 4. Sakopiet augu, noņemot no pamatnes salauztus vai ziedošus kātiņus
Nekad neatstājiet rabarbera augā salauztus kātiņus, jo tie var izraisīt infekciju augšanu. Vai nu ēdiet gabalus, vai izmetiet tos.
- Noņemiet arī visus ziedošos kātiņus. Tas ļauj augam koncentrēties uz veselīgāku kātu audzēšanu ziedu vietā.
- Nogrieziet lapas, kuras savītušas vai apēdušas kukaiņi, lai tās neietekmētu pārējo augu.
3. daļa no 3: Rabarberu uzglabāšana
1. solis. Brīvi iesaiņojiet rabarberu kātiņus alumīnija folijā
Ielieciet rabarberus gar alumīnija folijas loksni un salieciet malas pār kātiem. Neaizlīmējiet malas līdz galam. Atstājiet nelielu vietu gaisa ieplūšanai un izkāpšanai.
- Stingri iesaiņojot kātiņus, tie aiztur mitrumu un etilēnu (hormonu, kas nogatavo dārzeņus), lai jūsu rabarberi ātrāk sabojātos.
- Nemazgājiet rabarberus, kamēr neesat gatavi to ēst.
Solis 2. Ievietojiet iesaiņotos rabarberus ledusskapī 2 līdz 4 nedēļas
Labākā vieta jūsu rabarberiem ledusskapī ir dārzeņu kraukšķu atvilktne, jo tajā ir visaugstākais mitrums. Tas neizžāvē kātiņus. Pēc 1 mēneša vai ja pamanāt sapelējušus plankumus, iemetiet neapēstos rabarberus.
Rabarberu uzglabāšanai uzglabājiet ledusskapi temperatūrā no 32 līdz 40 ° F (0 līdz 4 ° C)
3. solis. Sasaldējiet rabarberus līdz 1 gadam, ja tos nelietojat uzreiz
Lai rabarberus pareizi sasaldētu, vispirms tos izskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Pēc tam sasmalciniet rabarberus mazos gabaliņos un ievietojiet hermētiskā traukā vai atkārtoti noslēdzamā saldētavas maisiņā. Ievietojiet trauku saldētavā, lai to izmantotu 1 gada laikā.
- Ja izmantojat saldētavas maisu, pirms aizvēršanas noņemiet lieko gaisu.
- Iezīmējiet trauku vai maisu ar datumu un saturu, izmantojot pastāvīgu marķieri.
- Saldēti rabarberi ir lieliski piemēroti smūtijiem vai cepšanai.
