Runner pupiņas, kas pazīstamas arī kā stīgas pupiņas, ir garas, slaidas pupiņu pākstis, kas ir populāras daudzos dārzeņu dārzos. Visā augšanas sezonā pupiņas nogatavosies un būs gatavas ēst. Izmantojot vienkāršas novākšanas metodes un virtuves sagatavošanu, jūs varat baudīt svaigus dārzeņus jebkurā laikā!
Soļi
1. daļa no 3: pupiņu novākšana
1. solis. Sāciet pupiņu lasīšanu vasaras vidū
Pavasarī stādītās pupiņas var novākt vēlākajos vasaras mēnešos, parasti augustā un septembrī ziemeļu puslodē. Sekojiet līdzi pupiņu stādīšanas laikam, lai noteiktu labāko laiku ražas novākšanai.
Lai pupiņas pilnībā attīstītos no sēklām, nepieciešami apmēram 3 mēneši
2. solis. Novāc pākstis, kad tās ir 6 līdz 8 collas (15 līdz 20 cm) garas
Meklējiet pupiņu pākstis, kurām joprojām ir gluda tekstūra. Ja jūs varat redzēt pupiņas caur ārējo pāksti, pupiņas ir beigušās, un, ēdot tās, tās var būt stingras, stīgas.
Lielākas pupiņu pākstis var izskatīties iespaidīgi, taču tām būs raupjāka un mazāk vēlama tekstūra
3. solis. Ar rokām izvelciet pupiņu pāksti no kātiem
Ar īkšķi un rādītājpirkstu satveriet pupiņu vietā, kur tā savienojas ar kātu. Turiet kātu ar otru roku un viegli pavelciet pupiņu.
Saglabājiet izvēlētās pupiņas maisā vai spainī, lai tās nebūtu jānes
4. solis. Pārbaudiet, vai jūsu augā nav nogatavojušās pupiņas
Pupiņas var ātri augt, un tās aug vairākas reizes visā augšanas sezonā. Turpiniet pārbaudīt savu augu līdz pirmajām salnām.
Ja jums ir pārāk daudz pupiņu, palūdziet kaimiņiem noskaidrot, vai viņi nevēlas kaut ko izvēlēties
5. Atstājiet dažas pākstis uz auga, lai tās nožūtu
Ļaujiet sēklu pākstīm iegūt gaišu salmu krāsu līdz agram rudenim. Kad sēklas grabina pākstīs, izņemiet tās no augiem un ievietojiet tās iekšā. Noņemiet pupiņas no pākstīm un ļaujiet tām nožūt uz paplātes, līdz tās jūtas vieglas un dobi. Glabājiet pupiņas mūra burkās vēsā, tumšā vietā.
Ja vēlaties ēst pupiņas, pirms vārīšanas tās 8 stundas iemērciet vēsā ūdenī
2. daļa no 3: Runner Beans uzglabāšana
1. solis. Atdaliet labās pupiņas no sliktajām pupiņām
Atbrīvojieties no pupiņām, kas ir mīkstas uz tausti vai kļūst dzeltenas. Izmetiet arī visas pākstis, kur pupiņas var redzēt caur ādu. Glabājiet pupiņas tikai gludas, cietas un vienmērīgi zaļā krāsā.
2. solis. Svaigas pupiņas 1 nedēļu turiet ledusskapī
Ielieciet pupiņas hermētiskā traukā ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Pirms uzglabāšanas pārliecinieties, ka tie ir sausi, pretējā gadījumā tiem var veidoties pelējums.
Solis 3. Iesaldējiet pupiņas līdz 1 gadam
Ielieciet pupiņas saldētavā drošā maisiņā un izspiediet no tā visu gaisu. Aizveriet maisu un izmantojiet marķieri, lai marķētu tos ar datumu, lai jūs zināt, cik ilgi tie ir bijuši.
3. daļa no 3: pupiņu apgriešana un vārīšana
Solis 1. Nogrieziet pupiņu galus
Pirms vārīšanas jums ir jāsagatavo pupiņas. Rūpīgi izskalojiet pupiņas ar ūdeni un nosusiniet. Ar šefpavāra nazi noņemiet galus no katras pupiņu puses. Nogriezt 1⁄2- 1,3 collas (1,5 collas) un, kad esat pabeidzis, izmetiet gabalus.
Solis 2. Noņemiet auklas no pupiņu malām ar dārzeņu mizotāju
Turiet pupiņu tā, lai tās iekšējā mala būtu vērsta uz augšu. Sāciet dārzeņu mizotāju vienā pupiņu galā un velciet to pupiņu garumā, kur izskatās, ka ir vīle. Apgrieziet pupiņu un noņemiet auklu no otras puses.
- Ja jūs atstāsiet auklu, to ēdot būs grūti košļāt.
- Svaigas pupiņas var uzglabāt saldētavā līdz 8 mēnešiem.
Solis 3. Pagatavojiet pupiņas verdošā ūdenī 3-4 minūtes
Mest pupiņas ūdenī uz vidējas uguns. Pēc 3-4 minūtēm pupiņām jābūt spilgti zaļām un maigām. Izmantojiet savu nazi, lai redzētu, vai pupiņas viegli sagriež.
Pirms pupiņu pievienošanas sāliet ūdeni, lai tās varētu absorbēt garšu
Padomi
- Pupiņas var ēst svaigas vai vārītas.
- Sezonas laikā vairākas reizes pārbaudiet pupiņu tvertnes, lai maksimāli izmantotu ražu.
