Safrāns ir garšviela, kas ņemta no auga zieda stigmām. Lai iestādītu safrāna sīpolus, kas ir līdzīgi sīpoliem, jums būs nepieciešama labi drenējoša augsne, kā arī rupja smilšu maisījums, kas jāievieto katlā. Safrāna augiem katru dienu vajag vismaz 8 stundas saules, tāpēc novietojiet tos pie loga, kurā ir daudz tiešas gaismas. Kad jūsu sakneņi dīgst un izaug ziedos, novāciet safrānu, tiklīdz zieds atveras. Noņemot stigmas un ļaujot tām nožūt, jūs būsiet gatavs izmantot safrānu, lai garšotu daudzus gardus ēdienus.
Soļi
1. daļa no 3: Katla sagatavošana
1. solis. Iegādājieties safrāna krokusu no cienījama veikala
Tas varētu būt jūsu tuvumā esošs bērnudārzs vai tiešsaistes veikals. Apskatiet tās vietas vērtējumus un atsauksmes, kurās plānojat iegādāties safrāna sīpolu, lai pārliecinātos, ka iegūsit kvalitatīvus augus.
- Nesajauciet safrāna krokusu ar rudens krokuss. Rudens krokuss izskatās līdzīgs safrānam un zied vienlaikus, taču tas ir toksisks, ja to ēdat.
- Mēģiniet stādīt sakneņus, tiklīdz tos iegādājaties, lai tie paliktu veseli.
2. solis. Izvēlieties māla podu ar atbilstošu drenāžu
Terakotas podi ir lieliska iespēja, tāpat kā jebkurš cits māla pods, kas nav glazēts. Pārbaudiet, vai katlā ir vismaz divi drenāžas caurumi. Safrāns labi nedarbojas augsnē, kas ir ļoti mitra, tāpēc ūdenim ir jābūt iespējai rūpīgi izplūst elpojošā katlā.
Padomājiet par to, cik daudz sīpolu jūs stādīsit, un, ja vēlaties, izvēlieties podu, kas tiem visiem derēs. Jums būs jāatdala katrs gumbu vismaz 5 collas (2 collas) no citiem, tāpēc izvēlieties podu, kurā var ievietot tik daudz stādāmo sakneņu
3. solis. Katla apakšā izveidojiet rupju smilšu slāni
Katla apakšai jābūt piepildītai ar smilšainu maisījumu, kas ātri notecina. Rupja smilts ir populāra iespēja, taču jūs varat arī izvēlēties smalku grants vai tādu lietu maisījumu kā slīpēta kūdra un pods. Piepildiet katla dibenu tā, lai slānis būtu nedaudz vairāk par sesto daļu no katla dziļuma.
- Piemēram, izveidojiet maisījumu vienādās daļās podiņos, frēzkūdrā un rupjās smiltīs.
- Visus šos materiālus varat atrast vietējā dārza veikalā.
4. solis. Pārējo katlu piepildiet ar labi drenējošu podiņu
Kad jūsu smilšainais slānis ir pabeigts, pārējo katlu piepildiet ar labi drenējošu podiņu, ko var iegādāties vietējā bērnudārzā vai datortehnikas veikalā. Piepildot ar augsni, atstājiet vismaz 2–3 collas (5,1–7,6 cm) atstarpi no katla augšdaļas.
Stādot tos, jūs pievienosiet augsnes slāni virs saknēm, tāpēc ir svarīgi, lai pods nebūtu pilnībā piepildīts ar augsni
2. daļa no 3: Safrāna gumbu stādīšana
1. solis Novietojiet 5–7,6 cm (2–3 collu) sīpolu sīpolus 10 cm dziļos caurumos
Safrāna saknēm ir nepieciešams daudz vietas, lai tās varētu augt, tāpēc vislabāk ir novietot tās vismaz 2–3 collu (5,1–7,6 cm) attālumā viena no otras. Izrakt caurumus katram savam saknītim, izmantojot lāpstu vai lāpstu, kas ir aptuveni 10 cm dziļi.
Ja jūsu sakneņi ir īpaši mazi un nav 5,1 cm gari, padariet savu caurumu seklāku, lai tos nenosedz pārāk daudz augsnes
2. solis. Ievietojiet safrāna sakneņus caurumos ar punktiem uz augšu
Katram sakneņam ir lielāks noapaļots gals un punkts, kas no tā izceļas. Smails gals ir vieta, kur dīgst safrāns, tāpēc ir svarīgi, lai katrs punkts būtu vērsts uz augšu pret griestiem. Viegli ievietojiet katru kātu savā caurumā, lai tie nenokristu.
3. solis. Pārklājiet sīpolu ar 2 collu (5,1 cm) augsnes slāni
Izmantojiet to pašu labi drenējošo podiņu, ko izmantojāt, lai aizpildītu lielāko daļu katla. Ar lāpstu vai rokām pārklājiet 5 cm augsnes slāni virs saknēm.
Ja jūsu sakneņiem jau ir zaļš asns, kas izvirzīts no augšas, nepārklājiet šos asnus ar augsni
4. solis. Pēc stādīšanas kārtīgi laistiet sīpolu
Izmantojiet tasi vai lejkannu, lai laistītu sakneņus, lai tie iemērktos. Rūpīgi samitriniet augsni un pēc tam izlejiet lieko ūdeni. Jums vairs nevajadzēs laistīt safrāna sīpolu, līdz parādīsies to zaļie asni.
5. solis. Novietojiet katlu pie loga, kas katru dienu saņem 8 stundas saules gaismas
Safrānam ir nepieciešams daudz saules gaismas, lai tas zeltos, tāpēc ideāli ir to novietot vietā, kur katru dienu saņem 8-10 stundas tiešas saules gaismas. Novietojiet podu 1–2 pēdas (0,30–0,61 m) no loga un, ja iespējams, izvēlieties logu, kas vērsts uz dienvidiem vai rietumiem.
Ja dzīvojat vēsākā klimatā, iespējams, vēlēsities izmantot siltuma lampu vai novietot katlu uz sildīšanas spoles, lai pārliecinātos, ka tas paliek pietiekami silts
6. solis. Pirms atkārtotas laistīšanas skatieties, vai parādās zaļie asni
Tas, visticamāk, prasīs no 6 līdz 10 nedēļām no stādīšanas brīža. Kad redzat, ka no augsnes iznāk mazas zaļas tapas, jūs varat kārtīgi aplaistīt safrāna augus. Pagaidiet, līdz augsne pilnībā izžūst, pirms laistiet augu katru reizi, kad tā aug.
3. daļa no 3: Safrāna novākšana
Solis 1. Novāc safrānu, tiklīdz atveras purpursarkanie ziedi
Diena, kad redzat safrāna ziedus atveramos, ir diena, kad tos novākt. Kad jūsu safrāna augs sāk ziedēt, katru dienu pārbaudiet ziedus, lai redzētu, kad tie atveras, lai atklātu sarkanīgi oranžas stigmas.
Pēc ziedēšanas augs ziedēs apmēram 1 mēnesi
2. solis. Izmantojiet pirkstus vai pinceti, lai noņemtu trīs stigmas
Jūs varat izraut katru stigmu, kad zieds joprojām ir piestiprināts pie auga, vai arī varat nogriezt ziedus, lai atvieglotu stigmu noņemšanu. Izmantojiet pinceti, lai precīzi izvilktu katru stigmu, vai arī varat izmantot pirkstus, ja vēlaties.
- Katram ziedam būs 3 stigmas, kuras rūpīgi jāizplūc.
- Pārliecinieties, ka pincetes un rokas ir tīras, pirms izvelkat stigmas.
- Stigmas ir vienīgā zieda daļa, kas jānovāc, jo pārējā daļa ir toksiska.
3. solis. Uzlieciet stigmas uz papīra dvieļa, lai tās izžūtu 3-4 dienas
Atstājiet tos uz papīra dvieļa dažas dienas siltā, sausā vietā. Kad tie izžūst, jūs pamanīsit, ka tie nedaudz sacietē un sarūk. Trešajā dienā pārbaudiet, vai tie ir izžuvuši vai nē.
Novietojiet safrāna stigmas starp papīra dvieļu kārtām, lai uz tām nenokļūtu putekļi vai citi netīrumi
4. solis. Uzglabājiet safrānu hermētiskā traukā, līdz ir pienācis laiks to lietot
Ievietojiet trauku vēsā virtuves vietā, turot to noslēgtu, kad to neizmantojat. Ja vēlaties izmantot safrānu ēdienu garšvielām, varat vai nu grauzdēt šķipsnas, vai sasmalcināt tos pulverī, lai tos iekaisītu pārtikā.
Safrāns uzglabāsies 2-3 gadus uzglabātā traukā istabas temperatūrā
Padomi
- Safrāns labāk darbojas bez mēslojuma, jo mēslojums dažreiz var palīdzēt zaļumiem augt ziedu vietā.
- Safrāna sakneņi turpinās radīt safrānu 10-15 gadus katrs.
- Ir svarīgi, lai augam vienmēr būtu pietiekami daudz saules gaismas. Ja sakneņi paliek slapji, tie var sapūt.
- Reizi divos gados sadaliet un pārstādiet savus saknītes. Atrodoties zemē, tie vairojas un veido jaunus sakneņus, tāpēc tie ir jāatdala, lai tie labāk augtu.
