Ja jums ir paveicies, ka mājās ir mandeļu koki, iespējams, vēlaties novākt šos riekstus un tos saglabāt, lai tos varētu izmantot visu gadu. Mandeles ir lieliski ēst pašas vai izmantot receptēs, un tās ir brīnišķīgs olbaltumvielu, E vitamīna un mononepiesātināto tauku avots. Mācoties ievākt mandeles, jāzina, kad tās ir nogatavojušās, tās jānoņem no koka un pienācīgi jāizžāvē.
Soļi
1. daļa no 3: Mandeles no koka
1. solis. Novāc mandeles, kad čaumalas sāk atvērties
Korpusa sadalīšana sāksies ar riekstiem koka augšpusē, nevis ar acu augstumu, tāpēc noteikti pārbaudiet augļus, kas atrodas augstāk! Kad korpuss sadalās, jūs varēsit redzēt iekšpusē esošās mandeles.
- Mandeles ASV visbiežāk nāk no Kalifornijas, un ražas novākšana notiks no augusta sākuma līdz septembra beigām. Dienvidu puslodes vietās, piemēram, Austrālijā, ražas novākšana notiek no februāra līdz aprīlim.
- Mandeļu koks no miega perioda ziemas mēnešos līdz ziedēšanai (ziedi kokā), riekstu nogatavināšanai (tas ir tad, kad ziedi nokrīt un sāk augt izplūduši pelēki augļi), līdz kokam pilnībā nogatavojušies rieksti, un beidzot uz korpusa sadalīšanu. Pēc tam jūs varat novākt riekstus.
- Mandeļu korpusam ir bieza, āda, zaļi pelēka mētelis ar izplūdušu ārpusi (piemēram, persiku). Korpusa iekšpusē ir koksnei līdzīgs apvalks, un tā iekšpusē ir atrodams īstais rieksts vai kodols, ko ēdat.
- Kad korpuss ir sadalījies, jūs redzēsit apvalku iekšpusē, un arī brūnajam apvalkam vajadzētu sākt sadalīties. Šī plaisa norāda, ka mandeles ir nogatavojušās.
2. solis. Kad esat gatavs novākt ražu, ielieciet zem koka tīru, sausu brezentu
Tas ievērojami atvieglos vākšanas procesu pēc tam, kad esat nokratījis riekstus no koka! Tā vietā, lai no zemes novāktu simtiem riekstu, jūs varēsit paņemt savu brezentu, tādējādi ietaupot daudz laika.
Tents arī palīdz aizsargāt riekstus no skudrām vai citiem kukaiņiem, kas varētu mēģināt ielīst korpusa iekšpusē
Solis 3. Sitiet zarus ar gumijas āmuru, lai notriektu uzgriežņus
Sāciet ar filiāles galu un virzieties uz koka stumbru. Jaukā lieta par mandelēm ir tā, ka jums tās nav jāizvēlas atsevišķi no koka.
- Gumijas āmurus izmanto daudzu dažādu riekstu novākšanai, un tos var iegādāties tiešsaistē vai vietējā dārza preču veikalā.
- Ja jums nav gumijas āmura, varat izmantot arī slotas rokturi vai garu plastmasas stieni.
- Noteikti nēsājiet aizsargbrilles un aizsargcepuri! Rieksti sekos āmurim pret jums, tāpēc jūs vēlaties aizsargāt acis un galvu. No korpusiem peldēs arī daudz putekļu, tāpēc ir svarīgi, lai gruži netiktu nokļuvuši acīs.
2. daļa no 3: Mandeļu lobīšana un žāvēšana
Solis 1. Ar rokām noņemiet mandeļu korpusu
Tā kā pūkainais korpuss jau ir sadalījies, viss, kas jums jādara, ir to noņemt no čaumalas. Vislabāk to darīt tūlīt pēc mandeļu nokratīšanas no koka, lai mandeles būtu pēc iespējas svaigas.
Apsveriet korpusu kompostēšanu, lai tos iznīcinātu videi draudzīgā veidā
2. solis. Žāvējiet riekstus saulē 2 dienas, lai samazinātu pelējuma risku
Novietojiet čaumalas uz paplātes vai ekrāna un atstājiet saulē. Vairākas reizes dienā samaisiet vai sakratiet čaumalas un pārliecinieties, ka čaumalas ir sausas! Ja būs lietus, nekavējoties pārvietojiet paplātes iekšā.
- Pārklājiet paplātes ar tīklu, lai aizsargātu mandeles no putniem un kaitēkļiem.
- Ja pēc 2 dienām jūsu rieksti joprojām nav sausi, tas ir labi! Atkarībā no mitruma un mitruma līmeņa mandeļu pilnīga izžūšana dažreiz var ilgt pat 1 nedēļu.
3. solis. Sasmalciniet 1 vai 2 riekstu čaumalu ar riekstkoka lauzēju, lai noteiktu, vai tie ir sausi
Izlauziet mandeļu vaļā, un, ja tas ir gumijots uz pieskārienu, tas nozīmē, ka tas vēl nav sauss. To sadalot, tam jābūt kraukšķīgam un trauslam. Atstājiet paplātes saulē, līdz tās visas ir pilnībā izžuvušas.
Kad rieksti ir pilnīgi sausi, jūs varat sakratīt čaumalu un sajust, kā uzgrieznis pārvietojas iekšpusē
3. daļa no 3: Mandeļu uzglabāšana
Solis 1. Uzglabājiet riekstus hermētiskā traukā
Tas pasargās viņus no citu pārtikas produktu smaku absorbēšanas un pasargās viņus no kļūdām, skudrām vai citiem kukaiņiem, kas vēlas tos ēst. Pareizi uzglabājot, mandeles var ilgt līdz 2 gadiem.
Uzglabājiet mandeles vēsā, sausā vietā, lai tās saglabātu vēl ilgāku laiku
2. solis. Uzglabājiet mandeles istabas temperatūrā līdz 8 mēnešiem
Ap 20 ° C (68 ° F) temperatūra uzturēs mandeles svaigas. Ja riekstus turat pie letes, mēģiniet tos turēt prom no tiešiem saules stariem, jo tas laika gaitā mainīs garšu.
Neuzglabājiet riekstus citu pārtikas produktu tuvumā, kuriem ir spēcīga smarža, piemēram, ķiplokiem vai sīpoliem. Mandeles var absorbēt smakas, tāpēc mēģiniet tās turēt atsevišķi
Solis 3. Atdzesējiet mandeles ledusskapī, lai tās būtu svaigas 1 gadu vai ilgāk
32–45 ° F (0–7 ° C) ir ideāli piemērots, lai mandeles būtu svaigas un drošas lietošanai. Pareizi uzglabājot, rieksti var ilgt vairākus gadus, lai gan dažiem cilvēkiem 1 gada laikā nepatīk mandeļu garša vai tekstūra-tie var sarukt un saburzīties.
