Lotosa sakne ir sakne, ko parasti izmanto Austrumāzijas ēdienos. Lai gan tā ir daudzpusīga sastāvdaļa, kas daudziem ēdieniem piešķir garšu, tā arī ātri sabojājas. Cilvēkiem, kuri to nav daudz izmantojuši, var būt grūti pateikt, vai lotosa sakne ir sabojājusies. Tomēr ir daži vienkārši veidi, kā noteikt, vai kāda sakne ir kļuvusi slikta. Tiklīdz jūs zināt, vai sakni var izmantot vai nē, jūs varēsit labāk izbaudīt tās brīnišķīgo garšu ēdiena gatavošanā.
Soļi
1. metode no 3: saknes ārpuses novērošana
1. solis. Meklējiet pelējumu vai pelējumu
Pārbaudiet sakni, vai nav pelējuma vai pelējuma pazīmju. Jebkurš tumši zaļš, melns, pelēks vai balts izaugums saknes ārpusē norāda uz tā bojāšanos. Ja uz jūsu saknes ir pelējums vai miltrasa, tā jāizmet.
2. solis. Novērojiet, vai sakne ir mīksta
Paņemiet sakni un pieskarieties tai. Saknei jābūt smagai un nedaudz cietai. Ja sakne ir mīksta vai tajā ir mīksti plankumi, iespējams, ka tā ir sabojājusies. Šajā gadījumā jums tas jāizmet.
Lotosa sakne paliks kraukšķīga un nedaudz cieta pat vārīta
3. solis. Pārbaudiet sakni, lai noskaidrotu, vai tā ir tumši brūna vai melna
Pagrieziet sakni rokā, lai labi apskatītu tās krāsu. Svaiga lotosa sakne mēdz būt gaiši brūna. Ja jūsu lotosa sakne ir tumšāka, tā, iespējams, ir kļuvusi slikta.
Labākais veids, kā pārliecināties, ir salīdzināt svaigu sakni, ko tikko iegādājāties pārtikas preču veikalā, ar vecāku sakni, kas, jūsuprāt, ir kļuvusi slikta
4. solis. Uzmanieties no plankumiem, piemēram, krāsas vai mīkstiem plankumiem
Lai gan lotosa sakne var palikt stingra un izskatīties pareizā krāsā, lieli plankumi liecina par potenciāli sabojātu sakni. Galu galā šie plankumi, iespējams, ir tikai lielākas sapuvušas vietas virsma saknes iekšpusē. Ja pamanāt būtiskus plankumus, sakne ir jāizmet.
5. solis. Skatieties, vai sakne šķiet sarukusi
Pagrieziet sakni rokā un kārtīgi apskatiet to. Ja sakne, šķiet, ir sažuvusi vai ādā, tā var būt sapuvusi. Turklāt, ja saknei ir izžuvis izskats, tā, iespējams, ir bojāta. Svaigām saknēm ārēji vajadzētu šķist sulīgām un kuplām.
2. metode no 3: saknes iekšpuses pārbaude
1. solis. Izgrieziet sakni un pārbaudiet, vai mīkstums ir dzeltenīgs vai tumši rozā
Izmantojiet nazi, lai sagrieztu sakni. Svaigi sagrieztam lotosa saknes iekšpusei jābūt gaiši rozā krāsā. Ja nogriežat sakni un tā izskatās dzeltena, tumši rozā vai pat brūna, tā ir kļuvusi slikta. Jums nekavējoties jāizmet sakne.
2. solis. Pieskarieties saknes mīkstumam, lai redzētu, vai tā ir mīksta vai mīksta
Līdzīgi kā saknes ārpusei, svaigai saknei jābūt cietai un kraukšķīgai no iekšpuses. Svaigu sakņu iekšpusē ir gurķa tekstūra. Ja sakne iekšpusē nav kraukšķīga, izmetiet to.
Solis 3. Sagrieziet sakni un pārbaudiet, vai jūtat skābu smaku
Svaigi sagrieztai lotosa saknei vajadzētu būt maigi saldai smaržai. Ja pēc saknes griešanas pamanāt skābu vai raudzētu smaržu, sakne ir kļuvusi slikta. Jums vajadzētu to izmest.
3. metode no 3: Lotus saknes uzglabāšana
1. solis. Nosakiet, vai jums ir bijusi sakne ilgāk par divām nedēļām
Ja lotosa sakne tiek uzglabāta vēsā un sausā vietā, tā pēc novākšanas var ilgt līdz divām nedēļām. Tomēr, ja lotosa sakne ir uzglabāta ilgāk par divām nedēļām, tā var sabojāties. Tā rezultātā esiet piesardzīgs pret lotosa sakni, kuru esat uzglabājis vairāk nekā divas nedēļas.
Dažos gadījumos lotosa sakne var ilgt vairāk nekā divas nedēļas. Ja jūs domājat, ka sakne joprojām ir laba, pārbaudiet ārpusi un sagrieziet to, lai pārbaudītu
2. solis. Ņemiet vērā, vai esat nogriezis sakni vairāk nekā pirms 4 dienām
Lai gan nesagrieztas saknes var palikt labas līdz divām nedēļām, ja tās pareizi uzglabā, grieztās saknes ledusskapī ilgs tikai 3 vai 4 dienas. Ja jūs nogriezāt sakni vairāk nekā pirms 4 dienām, jums tas jāizmet.
- Gandrīz visos gadījumos sagriezta sakne sabojāsies pēc dažām dienām. Tā rezultātā vislabāk ir iegādāties pēc iespējas mazāku sakņu daudzumu. Tādā veidā jūs samazināsiet saknes daudzumu, kas jums jāuzglabā.
- Ja esat nogrieztu sakni turējis ārpus ledusskapja vairāk nekā dažas stundas, tas, iespējams, ir kļuvis slikts.
3. Izvairieties no saknēm, kas uzglabātas siltos un mitros apstākļos
Ja lotosa saknes tiek turētas ilgāk par vienu vai divām dienām siltā, mitrā vidē, tās ātri sabojāsies. Tas ir tāpēc, ka saknes ir uzņēmīgas pret pelējumu un miltrasu. Tā rezultātā sakni noteikti uzglabājiet vēsā un sausā vietā. Ja jūsu sakne nav saglabāta šādā veidā, tā sabojāsies un jums tas būs jāizmet.
