Mūsdienu drudžainajā ātrās ēdināšanas restorānu un TV vakariņu pasaulē ir viegli aizmirst, kā pareizi uzklāt galdu oficiālām vakariņām. Lai gan tā var nebūt prasme, kas jums bieži nepieciešama, tomēr gadās gadījumi, kad formālie vietu iestatījumi ir absolūti nepieciešami. Uzziniet pamatus un būsit gatavs viegli uzņemt (vai apmeklēt!) Jebkuras oficiālas vakariņas.
Soļi
Oficiālā vietas iestatīšanas veidne
Vietas iestatīšanas veidne
1. daļa no 2: Sākotnējā iestatījuma sakārtošana
1. solis. Izlemiet, kādus kursus jūs pasniegsit
Galīgais iestatījums, ko nodrošināsit saviem viesiem, būs atkarīgs no tā, kādus kursus jūs nolemjat pasniegt; oficiālajām vakariņām ir raksturīga piecu vai septiņu ēdienu maltīte. Izlemiet par savu ēdienkarti, paturot prātā, ka tipiskie ēdieni tiek pasniegti šādā secībā:
- Pirmais ēdiens: uzkoda/vēžveidīgie
- Otrais ēdiens: zupa
- Trešais ēdiens: Zivis
- Ceturtais ēdiens: cepetis
- Piektais ēdiens: Spēle (piecu ēdienu maltītē ceturtie/piektie ēdieni tiek apvienoti pēc izvēles).
- Sestais ēdiens: salāti (jā, salāti patiešām nāk pēc uztura)
- Septītais ēdiens: deserts
- Astotais ēdiens: augļi, siers un kafija (pēc izvēles)
- Devītais ēdiens: rieksti un rozīnes (pēc izvēles).
2. solis. Izvēlieties traukus un traukus
Pirms galda klāšanas jums jāpārliecinās, vai ir sagatavoti atbilstoši trauki un ēdieni. Jums būs nepieciešama viena dakša katram gaļas ēdienam (jūras velšu dakšiņa jāizmanto uzkodu gatavošanai ar jūras veltēm), karote zupai un desertam, naži priekšēdam, sviests un zivis (ja pasniegts), lādētājs, trauks sviestam/maizei un dažādas glāzes (ūdens kauss, glāze baltvīnam, glāze sarkanvīnam un šampanieša flauta ir visas iespējas).
- Katrs ēdiens tiek izcelts no virtuves uz sava trauka, tāpēc neuztraucieties par ēdienu nodrošināšanu iestatījumā.
- Sagatavojiet auduma salvetes ar salvešu gredzeniem kā papildu dekoratīvu elementu uz galda.
Solis 3. Iestatiet traukus
Vietas iestatījuma centrālais elements ir lādētājs. Šis ir liels ēdiens, kas iet zem katras šķīvja, uz kura tiek izcelti ēdieni. Lādētājs paliks uz galda līdz brīdim, kad ēdiens būs patērēts, un pēc tam tas ir jānoņem kopā ar priekšējās plāksni. Novietojiet lādētāju katra iestatījuma centrā. Otrais ēdiens, kas jums vajadzētu būt, ir sviesta/maizes ēdiens. Tas tiks novietots augšup un pa kreisi no lādētāja.
- Noņemot plāksnes pirms ieejas, atstājiet lādētāju un paņemiet tikai tukšās plāksnes.
- Jūsu viesiem vajadzētu būt maizes sortimentam, ko ēst, kas ir maizes/sviesta ēdiena mērķis.
- Auduma salvete jānovieto lādētāja augšpusē.
4. solis. Iestatiet traukus
Lai gan trīs dakšas, divi naži un divas karotes var šķist biedējoša perspektīva, to izvietošana patiesībā ir pavisam vienkārša. Kopā ar piederumiem jūs tos izmantojat no ārpuses. Tātad, lādētāja kreisajā pusē jums ir jābūt zivju dakšai> salātu dakšai> entrée dakšai. Lādētāja labajā pusē novietosit savu vakariņu nazi> zivju nazi> zupas karoti. Virs jūsu šķīvja, kas ir izlīdzināts horizontāli, jums jānovieto deserta karote un izvēles deserta dakša. Sviesta nazis jānovieto pa diagonāli pāri sviesta/maizes traukam.
- Katrs trauks pēc lietošanas tiks noņemts no galda.
- Ja jūs nekalpojat zivis, tad uz galda nav jānovieto zivju dakša un zivju nazis.
- Ja kā uzkodu pasniedzat vēžveidīgos, zupas karotes labajā pusē jānovieto čaulgliemju dakša. Šī ir vienīgā dakša, ko var novietot galda labajā pusē.
- Katram piederumam jābūt vienādā attālumā viens no otra un lādētāja.
Solis 5. Uzstādiet brilles
Glāzes, kuras izvēlaties lietot, atšķirsies atkarībā no tā, ko jūs pasniedzat vakariņās. Tradicionāli ir vismaz ūdens kauss un glāze vīnam, taču tas var atšķirties. Novietojiet ūdens kausu tieši virs naža, izlīdziniet ar maizes/sviesta trauku. Pievienojiet savu vīna glāzi pa labi no tās, parasti virs zupas karotes. Ja pievienojat trešo vīna glāzi (cita veida vīnam), novietojiet to virs un starp ūdens glāzi un pirmo vīna glāzi. Var iekļaut arī papildu šampanieša flautu, kas jānovieto virs pirmās vīna glāzes un pa labi.
- Līdzīgi kā traukos, arī brilles jānovieto lietošanas secībā.
- Ūdens bieži tiek pasniegts jau glāzē, savukārt kursu laikā tiek ieliets vīns un šampanietis.
- Ja izvēlaties pasniegt kafiju (tāpat kā deviņu ēdienu maltītē), beigās kafija jāizvelk demi-tasse (espresso tases veids) un jānoņem kopā ar augļu/siera šķīvjiem.
2. daļa no 2: Galda iestatījumu pielāgošana katram kursam
Solis 1. Uzklājiet galdu zupai
Pirmajam zupas ēdienam ir divas iespējas: atnest vienas virtuves bļodas ar zupu vai piedāvāt uz ūdens vai krējuma gatavotas zupas un pasniegt svaigos ēdienos pie galda. Pirmais tiek pasniegts jau izliets traukos un iznests no virtuves. Pēdējais tiek pasniegts (uzmanīgi) pie galda tīrās bļodās. Zupas bļodas jānes uz pasniegšanas traukiem noplūdes gadījumā. Kad visi ir paēduši savu zupu, zupas karotes jānovieto (ar bļodu uz augšu) bļodas labajā pusē, uz pasniegšanas šķīvja.
- Plāksne, bļoda un karote pēc pirmā ēdiena jānoņem no galda.
- Maizes un sviesta ēdienam vajadzētu palikt uz galda, pat ja tos lietoja kopā ar zupu.
Solis 2. Uzklājiet galdu zivīm
Kad zupa ir noņemta, zivju gaļa jāiekļauj savā traukā. To vajadzētu novietot uz lādētāja un ēst kopā ar zivju nazi un zivju dakšiņu (trauki, kas atrodas vistālāk no lādētāja abās pusēs). Kad zivis ir patērētas, zivju dakša un zivju nazis jānovieto pa trauku pa diagonāli, katra rokturi novietojot uz atzīmes “4:00” tā, it kā šķīvis būtu pulkstenis.
Solis 3. Uzklājiet galdu galvenajam ēdienam
Pamatēdiens jāizceļ uz lielas šķīvja, kas iepriekš sasildīts. Tam vajadzētu iet uz lādētāju, un to ēd kopā ar vakariņu dakšiņu un nazi. Kad visi ir pabeiguši ēdienu, šķīvi var noņemt kopā ar lādētāju, pusdienu dakšiņu un nazi. Nazis un dakša parasti tiek novietoti pa diagonāli pāri šķīvim, līdzīgi kā traukiem, ko izmanto zivīm.
Solis 4. Uzklājiet galdu salātiem
Salātus parasti ēd pēc svinīgajām vakariņām. Noņemot lādētāju, novietojiet salātu plāksni iestatījuma centrā. To vajadzētu ēst ar pēdējo atlikušo dakšiņu. Kad salātu gaita ir pabeigta, salātu plāksne, salātu dakša un maizes/sviesta trauks ar sviesta nazi un vīna/šampanieša glāzes ir jānoņem. Atliek tikai ūdens kauss un deserta karote (un pēc izvēles deserta dakša).
Solis 5. Uzklājiet galdu desertam
Pēdējais vakara ēdiens parasti ir deserts un kafija, ja vien jūs neapkalpo ļoti oficiālas deviņu ēdienu vakariņas. Neatkarīgi no tā, tuksnesis ir jāievada uz šķīvja un jānovieto iestatījuma centrā, un labajā pusē zem tējkarotes ar ūdens tējkaroti jānovieto pusdārzs vai tējas krūze. Pēc vēlēšanās uz galda var likt krējumu un cukuru, lai tos lietotu kafijā vai tējā. Kad deserts ir pabeigts, visi ēdieni ir jānoņem, atstājot tukšu galdu.
Padomi
- Izvēlieties zemus centra gabalus. Jūs nevēlaties traucēt viesiem skatīties vienam uz otru vai sarunāties.
- Svarīgākais, kas jāpatur prātā, klājot galdu, ir pārliecināties, ka viesiem būs ērti. Palielinoties gadījuma rakstura ēdienreizēm, ir jautri izvilkt visas pieturas un uzklāt oficiālu galdu. Tomēr neaizmirstiet par viesu komfortu un savām izklaidēm (tāpēc mēs bieži izklaidējamies). Ja jums nav visu oficiālā galda materiālu, varat iznomāt priekšmetus vai izklaidēties un improvizēt. Dažas no labākajām tabulām ir improvizācijas rezultāts un neparedzētu priekšmetu izmantošana.
- Visos iestatījumos, izņemot formālākos, nebaidieties sajaukt, ja jums nav pietiekami daudz atbilstošu trauku. Sajaukšana un saskaņošana ir kļuvusi aizvien populārāka.
