Bambuss ir populāra, kokaina zāle, ko var ēst vai izmantot dažādiem projektiem, piemēram, mēbelēm vai grīdām. Pirms kulinārijas bambusa ir nepieciešams nomizot un blanšēt, pirms to var ēst. Nobriedušu bambusu nepieciešams sacietēt ar karstumu, lai novērstu veidošanos. Izmantojot parastos rīkus, jūs varat baudīt bambusu neatkarīgi no tā, kādam nolūkam to izmantojat!
Soļi
1. metode no 3: ēdamo dzinumu novākšana
1. solis. Novāciet bambusu sausās sezonas sākumā
Mitrajā sezonā bambuss ir cietāks un to būs grūtāk sagriezt, un tas var izraisīt šķelšanos. Plāno novākt bambusu rudenī vai ziemā, lai bambusu būtu vieglāk novākt.
Sāciet ražu pirms saullēkta, jo cietes tajā laikā vēl tiks turētas saknēs
2. solis. Izvēlieties dzinumus, kuru augstums ir mazāks par 15 cm (6 collas) ar plašu pamatni
Bambusa plākstera ārmalā augs īsāki dzinumi. Izvairieties no dzinumiem, kas ir mīksti uz tausti, jo tas var nozīmēt, ka tie ir slimi. Nelietojiet bambusu, kura dzinumos ir redzama pelējums, sēnītes vai plaisas.
3. solis. Izmantojiet griezējus, lai novāktu bambusu, kura biezums ir mazāks par 1,5 collas (3,8 cm)
Turiet griezējus tuvu rokturu galam, lai būtu visplašākā kustību amplitūda. Atveriet tos, līdz kātiņš iederas starp asmeņiem, un lēnām aizveriet tos, lai bambuss netiktu bojāts. Izgrieziet bambusu pēc iespējas tuvāk zemei.
- Loppers var iegādāties jebkurā dārzkopības veikalā.
- Pārāk ātri aizverot galējus, var saplaisāt un sabojāt bambusa kātu, neļaujot tam ataugt.
Solis 4. Izrakt pamatni ar lāpstu, lai iegūtu visu dzinumu
Ieduriet lāpstas asmeni zemē zem izšautā dzinuma. Nospiediet lāpstas rokturi, lai atbrīvotu dzinumu un netīrumus. Kad netīrumi ir vaļīgi, izvelciet dzinumu no zemes.
Mēģiniet vispirms vilkt dzinumu uz sāniem ar rokām. Tās var būt pietiekami vaļīgas, lai vilktu ar rokām
5. solis. Nomizojiet ādu no bambusa
Izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu bambusa ārējo ādu, bet negrieziet līdz galam. Izgrieziet koksnes ārējo slāni no dzinuma un iznīciniet to.
- Svaigi mizots bambuss saglabājas tikai 1 līdz 2 dienas.
- Jūs varat sagriezt dzinumus jebkura izmēra, kas jums ir ērts.
6. solis. Blanšējiet dzinumus vidējā siltumā
Izlietojiet ½ tējkarotes (3 g) sāls uz 1 tasi (240 ml) ūdens lielā katlā. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samazina siltumu, lai tie vārītos 5-10 minūtes. Tas palīdz noņemt rūgto garšu, bet saglabā tos kraukšķīgus.
- Uzglabājiet dzinumus sālītā ūdenī līdz 5 dienām. Ielieciet blanšētos dzinumus burkā ar sālītu ūdeni ar ½ tējkarotes (3 g) sāls uz 1 tasi (240 ml) ūdens. Iezīmējiet datumu, kad sagatavojāt bambusu, un ievietojiet burku ledusskapī.
- Jūs varat arī iesaldēt dzinumus sālītā ūdenī, lai tos saglabātu ilgāk.
2. metode no 3: nobriedušu bambusa spieķu griešana
1. solis. Izvēlieties 3–5 gadus vecas kulminācijas
Meklējiet kātiņus, kam ir laima zaļa krāsa ar sarkaniem pigmentācijas plankumiem. Vecāki bambusa kātiņi atradīsies netālu no jūsu bambusa plākstera centra, bet jaunāki dzinumi būs ārpusē.
- Pieskarieties kātiem ar pildspalvu vai pirkstu. Jaunākiem kātiņiem būs dziļāks troksnis, bet vecākam bambusam - dobāk un metāliski.
- Paskaties uz zariem, kas aug no bambusa. Jaunajam bambusam būs tikai 1 vai 2 zari, un vecam bambusam būs daudz.
2. solis. Grieziet ar asu zāģi biezākiem bambusa kātiem
Novietojiet zāģa asmeni pret bambusa kātu un ar kustību turp un atpakaļ izgrieziet to. Izmantojot asu zāģi, jūs iegūsit tīrāko griezumu caur bambusu.
- Zāģus var iegādāties datortehnikas veikalos vai tiešsaistē.
- Zāģi ir mazāk elastīgi nekā parastie zāģi, un tie atvieglos bambusa tīru griezumu.
Solis 3. Izmantojiet motorzāģi nobriedušam bambusam, lai to ātri sagrieztu
Sāciet motorzāģi un turiet to pie bambusa kāta, kuru vēlaties novākt. Vienmērīgi spiediet zāģi caur bambusu, līdz tas pilnībā iziet cauri bambusam.
- Strādājot ar motorzāģi, valkājiet cimdus un aizsargbrilles, lai pasargātu sevi no gružiem.
- Griežot bambusu, zāģa ķēde tiks notrulināta daudz ātrāk nekā parasti.
- Pārliecinieties, ka zināt, kurā virzienā plānojat bambusa nokrišanu, lai nekas netraucētu.
4. solis. Izgrieziet virs zemes pirmā vai otrā mezgla
Mezgli ir joslas, kas aptinas ap bambusa kātiem. Grieziet leņķī, lai ūdens varētu viegli notecēt, lai tas nepūstos.
Nogrieztais bambuss turpmākajos augšanas periodos var ataugt
Solis 5. Noņemiet zarus un lapas
Izmantojiet zāģi vai asu nazi, lai nogrieztu izaugumus uz bambusa galvenā kātiņa. Izgrieziet pēc iespējas tuvāk bambusa galvenajam kulminācijai.
3. metode no 3: nobriedušu bambusa spieķu konservēšana
1. solis. Kā siltuma avotu izmantojiet degli vai grilu
Pārliecinieties, vai liesmas temperatūra ir aptuveni 120 ° C (248 ° F), lai iekšējās eļļas nonāktu pie bambusa kāta virsmas.
- Esiet piesardzīgs, strādājot ar atklātu liesmu, lai neapdegtu.
- Visā procesā valkājiet cimdus, jo bambusa kāti var ļoti sakarst.
- Gāzes grils vai kokogļu grils šim procesam darbosies lieliski.
2. solis. Uzklājiet siltumu uz bambusa kāta galu, turp un atpakaļ
Sāciet ar vienu kātiņa galu un apstrādājiet laukumu līdz tuvākajam mezglam. Eļļām paceļoties uz virsmas, bambuss kļūs no gaiši zaļas uz tumši zaļu.
Apsildot bambusu, tas tiks notīrīts arī no visiem plankumiem
Solis 3. Noslaukiet eļļu no mizas ar dvieli
Pēc 10 sekunžu sildīšanas bambusa zonā ar mikrošķiedras dvieli noslaukiet eļļu, kas izdalās no kātiņa. Bambuss izskatīsies spīdīgs, eļļai paceļoties uz virsmas un noslaukot to.
Salieciet dvieli uz pusēm, lai pasargātu sevi no karstuma
Solis 4. Strādājiet ar siltumu, līdz bambuss kļūst dzeltenīgi brūns
Turpiniet sildīt un noslaucīt bambusu, līdz tas kļūst dzeltens. Jūs varat turpināt sildīt un sacietēt bambusu, līdz tas sasniedz vēlamo krāsu.
Sacietējis bambuss tiks pasargāts no sēnītēm un kukaiņu invāzijas
Padomi
Bambusu var žāvēt ēnā ēnā, bet tas var ilgt vairākus mēnešus vai saplaisāt
Brīdinājumi
- Strādājot ar motorzāģi, valkājiet cimdus un acu aizsargus, lai pasargātu sevi no lidojošiem gružiem.
- Esiet piesardzīgs, strādājot ar atklātu liesmu, lai neapdegtu.
- Ikreiz, kad izmantojat motorzāģi, noteikti valkājiet darba zābakus, bikses un garas piedurknes.
